Passalacqua Amabile 1kg Bohnen
Milder Espresso mit süditalienischem Flair
Passalacqua Amabile – 1kg ganze Bohnen für milden, ausgewogenen Espresso. Harmonisch im Geschmack, mit feiner Crema und süditalienischem Charakter – ideal für jeden Tag.
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Passalacqua Amabile – Harmonische Süditalien-Blend mit malziger Tiefe & seidiger Crema (1 kg Bohnen)
Zusammensetzung & Herkunft
Ein ausgewogener Blend aus 65 % Arabica und 35 % Robusta, sorgfältig kombiniert nach neapolitanischer Rösttradition. Acht verschiedene Bohnenvarianten liefern ein reichhaltiges Aromaprofil – süß, malzig und ausgewogen.
Röstprofil & Geschmackserlebnis
Die dunkle Röstung erzeugt ein intensives, vollmundiges Erlebnis mit Noten von Schokolade, Caramel und Mandeln, eingebettet in eine weiche, malzige Süße. Der Körper ist präsent, die Crema dick und samtig, ein Espresso mit Eleganz und Persistenz.
Anwendung & Zubereitungstipps
Vielseitig einsetzbar – ideal für den klassischen Espresso sowie Milchkaffees:
- Espresso (Siebträger & Vollautomat): ausgewogen, cremig, süß – besonders pur ein Genuss.
- Cappuccino & Latte Macchiato: harmonisch und reich im Geschmack – bleibt auch mit Milch präsent.
- Lungo / Café Crème: ausgewogen und aromatisch – auch bei längerer Extraktion nuancenreich.
Zubereitungstipps:
- Dosierung: etwa 14–16 g gemahlen für ca. 40 g Espresso
- Wassertemperatur: ca. 92–94 °C
- Brühdauer: ca. 25–30 Sekunden für harmonischen Geschmack
Für optimale Balance zwischen Süße, Körper und Crema empfiehlt sich eine Reifezeit von etwa 1 Woche nach der Röstung. So entfalten sich alle Aromen besonders geschmeidig.
Passalacqua – Neapolitanische Kaffee-Tradition seit 1948
S. Passalacqua S.p.A. entstand 1948 durch den visionären Samuele Passalacqua in Casavatore nahe Neapel, als er seine erste Röstmaschine erwarb und die Familie mit ihren Röstkünsten ernähren wollte. Schon kurz danach wurde das charakteristische Logo – ein kleiner Indianer, der sich zufrieden die Lippen leckt – geboren aus der Freude eines Kindes am ersten Schluck PASSALACQUA-Kaffee.
Bis heute bleibt Passalacqua ein Familienunternehmen: In vierter Generation führen Biagio & Co. die Rösterei mit unverändert großer Leidenschaft. Die traditionelle Neapolitanische Trommelröstung sorgt bei über 3,460 kg pro Stunde in der 5.750 m² Fabrik für tiefe, vollmundige Aromen – ein lebendiger Tribut an die alte Bar-Genuss-Kultur Neapels .
Für die besten Genussmomente bezieht Passalacqua Bohnen aus 14 Herkunftsländern – darunter Brasilien, Kolumbien, Äthiopien, Vietnam – und kreiert daraus Blends wie Miscela Napoli, Cremador oder Harem. Jeder Blend wird schonend einzeln geröstet und ruht, um sein volles Aroma zu entfalten.
In den 1960er Jahren schrieb der Schriftsteller Mario Soldati über Passalacqua: „Italiens bester Kaffee“ – nach einem genussvollen Schluck in Neapels traditionsreicher Bar „Mexico“. Diese Reputation bestätigt sich heute weltweit in über 20 Ländern.
Passalacqua ist die lebendige Essenz neapolitanischer Kaffeeleidenschaft – handwerklich, originell, emotional. Ein Espresso, der nicht nur schmeckt, sondern Geschichten erzählt.