Passalacqua Ibis Redibis 1kg Bohnen
Kraftvoller Espresso mit Tradition
Passalacqua Ibis Redibis – 1kg kräftige Espressobohnen mit vollem Körper, intensiver Röstung und würzigem Aroma. Ein Klassiker aus Neapel für Liebhaber traditioneller Espressoqualität.
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Passalacqua Ibis Redibis – Kraftvoller Espresso mit dicker Crema & schokoladiger Intensität (1 kg Bohnen)
Zusammensetzung & Herkunft
Ein ausgewogener Blend aus ca. 30 % Arabica und 70 % Robusta, stammend aus drei sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten. Die Kombination liefert reichhaltigen Charakter und hervorragende Standfestigkeit in der Tasse.
Röstprofil & Geschmackserlebnis
Die dunkle Röstung unterstreicht die kräftige Persönlichkeit mit tiefen Aromen von Kakao und geröstetem Brot. Der Körper ist vollmundig, die Crema dicht, haselnussfarben und langanhaltend – ein Espresso, der sich im Geschmack voll zeigt.
Anwendung & Zubereitungsempfehlung
Ideal für vielfältige Espressomomente:
- Espresso (Siebträger & Vollautomat): kräftig, aromatisch und mit beeindruckender Crema – pur ein Genuss
- Cappuccino & Latte Macchiato: bleibt präsent – verleiht Milchkaffees Tiefe und Charakter
- French Press & Lungo: vollmundig und robust – auch bei längerer Zubereitung stark im Geschmack
Zubereitungstipps:
- Dosierung: ca. 14–18 g gemahlen für einen doppelten Espresso (~40 g)
- Wassertemperatur: ca. 92–94 °C
- Brühdauer: etwa 25–30 Sekunden – perfekt für dichte Aroma-Extraktion
Für ein intensives, ausgewogenes Geschmacksprofil empfiehlt sich eine Ruhezeit von etwa 1 Woche nach der Röstung. So entfalten sich Tiefe, Körper und Crema besonders harmonisch.
Passalacqua – Neapolitanische Kaffee-Tradition seit 1948
S. Passalacqua S.p.A. entstand 1948 durch den visionären Samuele Passalacqua in Casavatore nahe Neapel, als er seine erste Röstmaschine erwarb und die Familie mit ihren Röstkünsten ernähren wollte. Schon kurz danach wurde das charakteristische Logo – ein kleiner Indianer, der sich zufrieden die Lippen leckt – geboren aus der Freude eines Kindes am ersten Schluck PASSALACQUA-Kaffee.
Bis heute bleibt Passalacqua ein Familienunternehmen: In vierter Generation führen Biagio & Co. die Rösterei mit unverändert großer Leidenschaft. Die traditionelle Neapolitanische Trommelröstung sorgt bei über 3,460 kg pro Stunde in der 5.750 m² Fabrik für tiefe, vollmundige Aromen – ein lebendiger Tribut an die alte Bar-Genuss-Kultur Neapels .
Für die besten Genussmomente bezieht Passalacqua Bohnen aus 14 Herkunftsländern – darunter Brasilien, Kolumbien, Äthiopien, Vietnam – und kreiert daraus Blends wie Miscela Napoli, Cremador oder Harem. Jeder Blend wird schonend einzeln geröstet und ruht, um sein volles Aroma zu entfalten.
In den 1960er Jahren schrieb der Schriftsteller Mario Soldati über Passalacqua: „Italiens bester Kaffee“ – nach einem genussvollen Schluck in Neapels traditionsreicher Bar „Mexico“. Diese Reputation bestätigt sich heute weltweit in über 20 Ländern.
Passalacqua ist die lebendige Essenz neapolitanischer Kaffeeleidenschaft – handwerklich, originell, emotional. Ein Espresso, der nicht nur schmeckt, sondern Geschichten erzählt.