Passalacqua Alambra 250g gemahlen
Intensiver Mokka aus Neapel
Passalacqua Alambra – 250g gemahlener Kaffee für typisch neapolitanischen Genuss. Kräftiges Aroma, feine Würze und langanhaltender Geschmack – ideal für die Mokkakanne.
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Passalacqua Alambra – Geschmeidiger Espresso mit feiner Vanille-Note & dichter Crema (250 g gemahlen)
Zusammensetzung & Herkunft
Ein harmonisch abgestimmter Blend aus 50 % Arabica- und 50 % Robusta-Bohnen, ausgewählt aus bewährten Anbaugebieten in Mittel- und Südamerika sowie Afrika. Diese Kombination schafft eine aromatische Balance – weich im Geschmack, voll im Charakter.
Röstprofil & Geschmackserlebnis
Die mittlere Röstung bringt ein elegantes, samtiges Aroma mit zarten Vanillenoten, subtiler Süße und einem Hauch von gerösteten Mandeln. Der Körper ist samtig und voll, die Crema dicht, samtig und langanhaltend – ein geschmacklich reicher Espresso mit zartem Charakter.
Anwendung & Zubereitungsempfehlung
Ideal für vielfältige Genussmomente:
- Espresso (Siebträger & Vollautomat): geschmeidig, aromatisch und elegant – ein Genuss pur.
- Cappuccino & Latte Macchiato: harmoniert wunderbar mit Milch – bleibt präsent und fein im Geschmack.
- Moka-Pot & Lungo / Café Crème: entfaltet sanfte Tiefe und angenehme Harmonie bei längeren Extraktionen.
Zubereitungstipps:
- Dosierung: ca. 14–16 g gemahlen für etwa 40 g Espresso
- Wassertemperatur: ca. 91–93 °C
- Brühdauer: ca. 25 Sekunden – für ausgewogene Extraktion und feine Aromen
Um ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis zu erreichen, empfiehlt sich eine Ruhezeit von etwa 1 Woche nach der Röstung. So entfalten sich Vanille, Süße und Körper in perfekter Balance.
Passalacqua – Neapolitanische Kaffee-Tradition seit 1948
S. Passalacqua S.p.A. entstand 1948 durch den visionären Samuele Passalacqua in Casavatore nahe Neapel, als er seine erste Röstmaschine erwarb und die Familie mit ihren Röstkünsten ernähren wollte. Schon kurz danach wurde das charakteristische Logo – ein kleiner Indianer, der sich zufrieden die Lippen leckt – geboren aus der Freude eines Kindes am ersten Schluck PASSALACQUA-Kaffee.
Bis heute bleibt Passalacqua ein Familienunternehmen: In vierter Generation führen Biagio & Co. die Rösterei mit unverändert großer Leidenschaft. Die traditionelle Neapolitanische Trommelröstung sorgt bei über 3,460 kg pro Stunde in der 5.750 m² Fabrik für tiefe, vollmundige Aromen – ein lebendiger Tribut an die alte Bar-Genuss-Kultur Neapels .
Für die besten Genussmomente bezieht Passalacqua Bohnen aus 14 Herkunftsländern – darunter Brasilien, Kolumbien, Äthiopien, Vietnam – und kreiert daraus Blends wie Miscela Napoli, Cremador oder Harem. Jeder Blend wird schonend einzeln geröstet und ruht, um sein volles Aroma zu entfalten.
In den 1960er Jahren schrieb der Schriftsteller Mario Soldati über Passalacqua: „Italiens bester Kaffee“ – nach einem genussvollen Schluck in Neapels traditionsreicher Bar „Mexico“. Diese Reputation bestätigt sich heute weltweit in über 20 Ländern.
Passalacqua ist die lebendige Essenz neapolitanischer Kaffeeleidenschaft – handwerklich, originell, emotional. Ein Espresso, der nicht nur schmeckt, sondern Geschichten erzählt.